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北京铁锅炖灶台是用生铁锅还是熟铁锅

来源:http://beijing.ywdgt.cn/news121810.html
发布时间:2019/8/21 17:07:00

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     铁锅是铁锅炖北京灶台重要的组成部分,且铁锅的好坏,也将直接影响到烹饪效果。因此,在选购铁锅炖灶台时,也需要格外的关注一下铁锅的质量。其实,铁锅的种类有很多,且根据生产材料的不同,也可分为生铁锅,熟铁锅。但是是用生铁锅好,还是用熟铁锅好呢,为了解答大家的疑惑,我公司将为您解答这个疑惑。

     1、从省柴省燃气等节省染料和电力的角度来考虑。熟铁的延展性能好,韧度高,能够把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁锅比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,是没有办法生产得比较薄,生铁锅传热没有熟铁锅快,因此,熟铁锅要比生铁锅更好。

     2、从日常清洁方面来考虑。生铁锅要比熟铁锅省事一点。在经常使用的情况下,只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜,炒菜之后做到及时清洗,生铁锅是不容易生锈的。但是熟铁锅就需要在使用完了之后洗刷干净烧干水分,或者是涂上油膜,否则比较容易生锈。

     3、日常用来进行食物油炸的铁锅。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点,在散热率上比熟铁锅要高一点。因为在油炸食物的时候,生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅,油温也不容易过高,油温过高会导致食物焦化,因此选生铁锅会好点。

     4、铁锅防止生锈方面考虑。生铁锅表面光滑度低,有微细缝隙,油炸食物时间长一点,就会在表面形成一层碳化物膜和油膜,一方面能够防止油温过高,另一方面可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑,除非把食物炸糊锅了,否则是很难形成锅垢的。

     通过解读以上信息,可清晰的了解到,无论是生铁锅,还是熟铁锅,都具备不同的特点,用户在挑选铁锅时,可以通过分析自身的需求,选用适合的,实用的铁锅。当然,如果您是想要定制及应用铁锅炖灶台,及其它种类的北京土灶台,都可直接与我公司联系,我公司将尽力满足您的需求。

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