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北京大锅台之铁锅选购注意事项

来源:http://beijing.ywdgt.cn/news43760.html
发布时间:2018/7/13 0:00:00

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   铁锅是北京大锅台的组成部分,主要作用就是烹饪不同的美食。然而,北京大锅台不仅可分为不同的种类,如方形大北京锅台,双锅大锅台,三锅大锅台,旋转大锅台等。大锅台所用的铁锅也是多种多样的,铁锅也是各有好坏。为了确保大锅台正常使用,在购买大锅台时,还需要格外的注意一下铁锅的好坏。那么怎样来鉴别铁锅的质量呢。

   在购买铁锅时,锅面要光滑,但由于铁锅是由铸造工艺所制,所以铁锅具有不规则的纹。查看铁锅是否有疵点,疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好,因其传火慢。费火、费时。 锅有厚薄之分,以薄为好。购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料,锅铸好后,石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好,这是因为锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。 

   希望大家在了解过这方面的信息后,通过注意这些问题,购买到质量良好的铁锅。铁锅的质量好,也将直接影响到大锅台的使用效果,所以要格外的注意。我公司长年生产及提供各种大锅台,种类多,质量好,可以根据用户的需求,推荐及提供适合的,实用的大锅台。

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