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讲解北京大锅台设备的由来

来源:http://beijing.ywdgt.cn/news43762.html
发布时间:2018/7/25 0:00:00

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    其实通过查看北京大锅台设备的外型可以看出,北京大锅台设备与传统的土灶台很相似。传统煮饭用的台面,约距离地面一米左右用砖块、水泥、土坯制成,一般为四方形,中间放锅,左侧有进风口、后面有出烟口、前面有进柴口和出渣口。北京大锅台设备又叫土灶台、大灶台、灶火、柴火灶。

    传统的土灶台是用黄泥或者砖垒成几何形状,前边有口用来添柴火,上面留出大的圆形放上铁锅,而且可以在******上方砌上烟囱用来出烟。这样,锅里煮饭,锅下添柴。古代有专门砌锅台的匠人,砌的好的锅台上火快,而且不容易让屋里烟雾弥漫,如果砌的不合理上火很慢不说还会让浓烟弥漫到屋里。

    大锅台设备基于回归自然,找寻记忆中的味道、特研发研制出了方便快捷的农家地锅,烧柴取火、独特秘制配料、农家大铁锅、现场、炒、炖为主的特色农家风味式大锅台,现场炒制、秉承(绿色、营养、健康)的宗旨。菜肴原汁原味、清而不淡、香而不腻,别具特色的就餐模式,温馨舒适的就餐环境,品农家特色美食。

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