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    虽然，北京大锅台设备的种类有很多，用户可以根据自身的要求，选择不同类型的北京大锅台。但无论是哪种类型的北京大锅台设备，都用的是铁锅，而铁锅又可分为生铁锅与熟铁锅，那么生铁锅与熟铁锅相比，哪种较好呢，下面将针对这个进行简单讲解。
    1、熟铁这种相比起来它的延展性能会好一些，韧度也是比较高，重要是这种熟铁锅传热快，如果使用它还可以帮你节省燃料和电力的角度来考虑，所以从这点来看的话熟铁锅要比生铁锅更合适。
    2、如果你平时喜欢做一些油炸食品的话，那么还是选择生铁锅会比较合适的。主要原因就是生铁锅这种传热相比起来会比较普遍熟铁锅会慢一些，但是要从它的散热率上来进行相比的话，会比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，使用这种生铁锅会更加的好，而且也不加不容易让你东西糊锅，油温也不容易过高，要知道油温过高这样也是会导致食物焦化。

    3、如果要从日常养护来进行考虑的话，相比起来生铁锅也是会比较省事一些，一定要记住不能滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，这种才可以让你生铁锅不容易生锈；而熟铁锅就不一样了，它需要洗刷干净烧干水分，然后还要在上面涂上油膜，要不会容易出现生锈。

    对于生铁锅与熟铁锅的介绍就先到这里，希望大家能通过这些信息，不仅能加深对铁锅的了解，同时也能根据自己的要求，快速准确的挑选出适合自己的铁锅。当然，在购买大锅台设备时，也能通过检查铁锅的情况，确保大锅台设备的质量及整体品质。

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