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大北京灶台又称北京大锅台,是一种新型炉具,可以通过合理的应用北京大灶台烹饪出美味的食物,同时,也能深刻的体会到农家的问题,这主要是由于大灶台与传统的土灶台很相似。当然,无论是用大灶台炒菜,还是用其它炊具,在炒菜的过程中都不可避免的会出现一些油烟。而油烟不仅有碍身体健康,同时油烟附着灶台上会产生大量的油渍,影响美观,造成脏乱,那么怎样才能减少油烟呢。油烟对人体的危害不亚于吸烟,所有应该重视油烟对人体的危害。在炒菜时油温不要太高,讲究热锅凉油,然后倒入食材开始炒菜。及时刷锅,尤其像电饼铛,这些容易产生油垢,反复加热容易产生油烟,所以应该及时清理锅底残渣。选择食用油选择质量好、信得过的品牌,不要贪图便宜购买了黑作坊的油或地沟油,那样的油会产生更多的油烟。定时清洗抽油烟机,避免抽油烟机堵塞,造成吸烟不通畅。
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