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北京大锅台柴火灶是一种由传统土灶台演变过来的灶具,整体结构也非常的简单,就是铁锅下面燃烧着柴火。通过食用北京大锅台柴火灶烹饪出来的美食,能够体验到传统的农家味道。另外,大锅台柴火灶之所以能烹饪出美食,铁锅也是重要的因素之一。铁锅作为一种传统的厨具,在炒菜、烹煮食物的过程中,铁锅很少有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体也有好处。当然,铁锅还有具它的特点。5、做出来的菜含有微量的铁。在烹煮的过程中,铁锅的铁元素会随着高温微量释放(比较少),并与菜融合。
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