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使用北京大锅台设备要注意的问题

来源:http://beijing.ywdgt.cn/news54364.html
发布时间:2019/3/8 16:33:00

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    北京大锅台设备与传统的农家土灶台相比,有很多相似的地方,使用的锅具都是铁锅。虽然,铁锅做菜有很多优点,但由于铁锅非常容易生锈,所以在使用铁锅时还是需要注意一些问题,通过注意这些问题,避免铁锅频繁的生锈,影响正常使用,或是由于铁锈危害食客们的健康。那么,在使用北京大锅台设备是需要注意哪些问题呢。

    1、新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下。如要除铁味,则可放些山芋皮煮一下。 

    2、铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。 

    3、用铁锅炒菜时,要急火快炒少加水,以减少维生素的损失。 

    4、不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒。煮绿豆亦忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。 

    其实,想要通过合理的使用铁锅,达到很好的效果,除了要注意一些使用细节,还要确保铁锅本身的质量。在购买铁锅时要查看锅面是否平整光滑,是否有小孔和渗漏现象。一般情况下,铁锅都有些粗糙,这是不可避免的,用久了就会变得光滑。无论您是想要购买北京大锅台设备,或是想要购买大锅台设备,都可以与我公司联系,我公司将为您提供满意的服务。

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