由于现在市场上从事生产及提供北京大锅台的厂家有很多，用户可以根据需求，选择不同品牌，不同价位，不同样式的北京大锅台。除此之外，在购买正宗大北京锅台时，需要注意一下铁锅的质量，如锅面是否平整光滑，是否有小孔和渗漏的现象。铁锅刚用时都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。
    如果在使用大锅台时，想要去除铁锅的怪味，可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油再煮开。想要去除腥味的话，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。